Em Nápoles, a comida é cultura, tradição, convívio e sentimento. Para cada momento do dia há um prato a homenagear. Por cada férias, uma tradição culinária a ser respeitada. Um deve seguir e um gráfico de comandos para cada napolitano verdadeiro que se preze.

Entretanto, as nossas origens culinárias partem de origens muito antigas. A “pinsa”, do verbo “pinsare” que significa “puxar”, agora “pizza”, tem até origens gregas. Foi servida precisamente como comida de rua nos pequenos quiosques ao longo das ruas de Nápolis, a primeira cidade de origem grega. Mais tarde, esta massa é entregue na época romana, até que seguiu nas épocas a seguir e conheceu a sua fama internacional com a “Pizza Margherita” dedicada à rainha Magherita em 1889.

Foi a partir dessa altura que a pizza napolitana se tornou conhecida em todo o mundo e se tornou “o ouro de Nápoles”. A nossa razão de sucesso no mundo.

Segundo “ouro de Nápoles” e um imperdível de tudo napolitano é: o café expresso. Artesamente feito com uma mistura meticulosa de grãos de café e doseamento de água e café por grandes mestres. De facto, um dos principais elementos que não pode ser reproduzido em qualquer parte do mundo excepto em Nápoles é a água. Diz-se que a água dos nossos aquedutos é tão boa e torna o nosso café tão bom.

A partir daí juntamos-lhe a cultura culinária relacionada com o peixe como uma boa cidade à beira-mar, e especialmente a comida frita que faz com que tudo saboreie melhor. O “cuoppo de peixe frito” é uma das nossas especialidades e um dos nossos pratos de rua mais inteligentes, bons e refinados ao mesmo tempo.

Outro capítulo separado é dedicado às nossas sobremesas. Todos relacionados principalmente com a cultura real dos Bourbon e ingredientes do Reino das Duas Sicílias. Pomposo, sofisticado mas delicado e saboroso ao mesmo tempo. Cada sobremesa tem uma história, uma identidade e uma tradição. Cada um com um sabor completamente diferente que já os degustar todos vale um passeio de dia inteiro em Nápoles.

Mas uma das principais coisas que realmente reflete o verdadeiro sentimento napolitano de “street food” para além da boa alimentação, é precisamente o de comer bem mas experimentar a rua. Não impede comer bem enquanto vivia as ruas da cidade. Em suma, um passeio só para viver.